En kniv for livet
Find den rigtige santokukniv
Den alsidige japanske køkkenkniv - perfekt til grøntsager, kød og fisk. Sammenlign modeller fra førende mærker.
三
san · tre
徳
toku · dyd
Navnets betydning
Hvorfor hedder den santoku?
三徳 (santoku) betyder “tre dyder”. 三 er tre, 徳 er dyd eller fordel.
De tre dyder er knivens kerneopgaver: skæring (切る), hakning i tern (刻む) og hakning (叩く).
Santokuen opstod i midten af det 20. århundrede som en alsidig husstandskniv - kortere og bredere end specialiserede japanske knive som nakiri og gyūtō.
Hvad skal du kigge efter?
Fire ting, der gør en forskel, når du vælger din næste santokukniv.
1
Alsidig form
Den brede klinge og flade side gør santokukniven ideel til hakning, skæring og scraping.
2
Klingelængde
De fleste santokuknive er 16–18 cm - lang nok til grøntsager, kort nok til præcision.
3
Stålkvalitet
Damaskus, VG-10 og hærdet rustfrit stål - vælg efter skarphed, vedligehold og budget.
4
Ergonomi
Håndtag i træ, pakka eller komposit - find den vægt og balance, der passer til din hånd.
Få tips til skarpere madlavning
Tilmeld dig vores nyhedsbrev med guides, nyheder og tilbud på santokuknive.